大型厨房设备服务至上【合肥鑫皖】

抽油烟机的产生

中国人的膳食结构与西方人不同，所以厨房中从厨具的品种、样式到布置，都与西方国家有很大的不同。中国是一个讲究美食的国度，在食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，因此中式厨房中的油烟很大，容易使厨房 环境变得油腻而不好清洗，所以抽油烟机就成了改变厨房环境的一个必备的机器。它改变了厨房的环境，减少油烟对厨房环境和人体健康造成的伤害。

餐具清洗方式：

1、采用手工方式清洗的步骤：

（1）刮掉粘在餐具表面上的大部分食物残渣、污垢；

（2）用含洗涤剂溶液蹊径餐具表面；

（3）之后用清水冲去残留的洗涤剂；

（4）使用物理消毒法（蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方式）进行消毒。

2、洗碗机清洗按设备使用说明进行。餐具表面食物残渣、污垢较多的，应用手工方式先刮去大部分后，再进入洗碗机清洗。

洗碗机故障情形及排除方法

1、故障情形：洗碗机无电源，无法操作。

故障排除：检查配电箱内无熔丝开关是否跳脱或关闭。

2、故障情形：洗碗机不补水。

故障排除：检查水源是否关闭；先手动补水后确认洗碗机是否能正常运转，再通知工程师处理。

3、故障情形：洗碗机补水不停。

故障排除：将水全部排掉后重新补水测试；确认检视门开启或电源关闭后，是否持续补水，再通知工程师处理。

4、故障情形：洗碗机有电源但无法运转。

故障排除：将水全部排掉后，重新补水测试是否能正常运转；检查检视门磁铁是否脱落；确认行程灯是否有亮或只有进行清洗行程，再通知工程师处理；将洗碗机配电盘之电源关闭后再开启，测试是否能正常运转。

5、故障情形：洗碗机碗盘洗不干净，碗盘不干。

故障排除：检查洗剂、干精是否用完；水槽内水太脏，需换水。