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洗碗机的安装及保养

1、洗碗机的安装应靠近水***及下水道的平台上，接好进水管和排水管，并远离炉灶等热源。放好后调整脚螺丝的相对高度，使整机符合水平的要求。

2、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具面上的骨头、菜渣等清理干净后，才能放入碗篮内。排放要正确，不能乱放或重叠，以免影响洗净度。

3、使用洗碗机，切勿使用高于70℃的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。

4、洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，同时勿强行移动或冲击洗碗机，以免发生故障。

5、洗涤完毕，要及时清洁过滤器积存的污物，干净后放回原位。

6、洗碗机机内必须保持清洁，防止产生异味。清洁时，其控制开关等勿被水淋湿，保证绝缘性能，以免漏电。

7、长时间不使用前，应清洁机内污物，擦干水分包装好，存放于通风干燥的地方。

洗碗机使用注意事项

不要使用普通的洗洁精，泡沫会溢出洗碗机。不要在洗碗机内放置过多的碗碟。需要留一些空间给水喷头，让它能够把水喷向碗碟。 把碗碟脏的部分朝向喷头，通常是中间。 不要把钢制器皿和银器混合在一起。把两种不同类型的金属放在同一个潮湿的环境里，会使它们锈蚀。 尽量把碗、勺和其他相同形状的碗碟分别放置。否则，它们会嵌套在一起，水无法到达碗碟的各个部分。

高温消毒柜的分类

高温消毒柜一般分为一***消毒柜和二***消毒柜；其区分的依据，就在与他们的杀菌效果的不同。

一***消毒柜要求消毒柜内温度达 100 ℃以上，可消除细菌，杀灭率达 99.9 %，但不可杀灭较特殊病毒；

二***消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ℃以上，除可消除一星消毒柜能消除的细菌外，还可杀灭其他病毒，消除率达 99.9 %。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒则不起作用了。